Esta harina, obtenida mediante la molienda de pieles de uva secas, es una valiosa fuente de polifenoles, fibra y pigmentos naturales. Se presenta como un polvo fino cuyo color varía del rojo púrpura al marrón claro según la variedad de uva y el proceso de secado, y se distingue por sus delicadas notas frutales.
Gracias a su alto contenido de antioxidantes y fibra, enriquece el perfil nutricional y funcional de productos alimenticios y nutracéuticos, mejorando sus propiedades beneficiosas. También se aprecia como tinte natural en el sector de las bebidas.
En 'industria cosmética, es un ingrediente clave en las formulaciones para el cuidado de la piel desdealto poder antioxidante, contribuyendo a Protege la piel del estrés oxidativo y combate el envejecimiento cutáneo.