Nel settore alimentare, nutraceutico e cosmetico, la selezione di materie prime di alta qualità è cruciale per realizzare prodotti innovativi, efficaci e in linea con le aspettative sempre più elevate di consumatori e clienti professionali. Bono & Ditta si posiziona come partner affidabile offrendo una gamma completa di succhi e concentrati naturali, frutto di anni di ricerca, tecnologie avanzate e attenzione costante alla sostenibilità.
Il mosto d’uva è uno degli ingredienti fondamentali nella produzione di diversi prodotti alimentari e bevande, come il vino, l’aceto balsamico, il succo d’uva e altri dolci. Derivante dalla spremitura dell’uva fresca, il mosto è una miscela ricca di zuccheri naturali, acidi, minerali e composti aromatici che gli conferiscono una versatilità unica in cucina e nell’industria agroalimentare. In questo articolo esploreremo il processo di produzione del mosto d’uva, il suo utilizzo e le differenze tra mosto concentrato e mosto cotto.
Il succo d’uva NFC (Not From Concentrate) è il simbolo della naturalezza preservata nel tempo. Diversamente dai succhi concentrati, il succo NFC viene sottoposto a un trattamento che ne conserva intatte le proprietà organolettiche, i profili aromatici e il contenuto di nutrienti senza passaggi di concentrazione e reidratazione che potrebbero alterarne le caratteristiche.
Questa tipologia di succo è particolarmente indicata per applicazioni in cui la qualità organolettica è un elemento distintivo, come bevande premium, integratori a base di frutta o cosmetici naturali. Il processo di lavorazione rapida e delicata di Bono & Ditta garantisce un prodotto che riflette fedelmente la qualità dell’uva fresca, valorizzando il territorio e la filiera locale da cui provengono le materie prime.
Il succo d’uva concentrato rappresenta una soluzione versatile e strategica per aziende che necessitano di ingredienti con maggiore stabilità, durata e concentrazione di principi attivi. Bono & Ditta utilizza tecnologie avanzate per ottenere concentrati di alta purezza, garantendo un prodotto che mantiene un elevato valore nutrizionale e funzionale.
In particolare, il succo d’uva concentrato a freddo è una delle nostre innovazioni più rilevanti. Questo processo di concentrazione a basse temperature consente di preservare composti sensibili al calore, come vitamine, antiossidanti e polifenoli, assicurando così un concentrato più ricco e funzionale, particolarmente apprezzato per applicazioni nutraceutiche e cosmetiche dove la qualità bioattiva è fondamentale.
Per venire incontro alle esigenze di bilanciamento sensoriale, proponiamo anche il concentrato d’uva a bassa acidità, che riduce il carattere acidulo tipico dell’uva pur mantenendo intatte le proprietà funzionali e aromatiche. Questo prodotto si presta perfettamente a formulazioni dove è necessario un gusto più morbido e piacevole senza rinunciare alla naturalezza.
La nostra gamma si arricchisce con concentrati ottenuti da altri frutti tipici del Mediterraneo, selezionati per le loro caratteristiche uniche e funzionali. Il concentrato di dattero è ricco di zuccheri naturali, fibre e minerali, oltre a presentare un profilo nutrizionale che lo rende un ingrediente prezioso per prodotti che puntano su dolcezza naturale e proprietà benefiche.
Il concentrato di carruba, noto per il suo aroma caratteristico e per le sue proprietà addensanti e emollienti, è molto utilizzato in ambito alimentare e cosmetico, dove può sostituire ingredienti di origine chimica con una soluzione naturale e certificata.
Inoltre, offriamo concentrati di altri frutti, scelti accuratamente per la loro provenienza e qualità, per offrire ai nostri clienti la possibilità di sviluppare prodotti con profili aromatici diversificati e funzionali, sempre nel rispetto della naturalità e della sostenibilità.
La scelta di un ingrediente naturale non può prescindere dalla qualità della materia prima e dai processi produttivi. Bono & Ditta garantisce una filiera controllata e trasparente, che parte dalla selezione di fornitori locali e internazionali affidabili e si estende a rigorosi controlli in ingresso e durante la produzione.
L’attenzione alla sostenibilità si traduce anche in processi che valorizzano gli scarti, riducono gli sprechi e puntano all’efficienza energetica, in linea con le crescenti aspettative di responsabilità ambientale del mercato.
Inoltre, la capacità di personalizzare i concentrati e i succhi in base alle specifiche esigenze delle aziende clienti, unita a un costante supporto tecnico, fa di Bono & Ditta un partner strategico per lo sviluppo di prodotti innovativi, naturali e performanti.
Contattaci per scoprire come la nostra gamma di succhi e concentrati naturali può arricchire le tue formulazioni con ingredienti autentici, funzionali e sostenibili.