Il nostro impatto globale nell'industria vinicola

Da oltre 60 anni, Bono&Ditta è il partner di fiducia per le cantine di tutto il mondo. Grazie alla nostra esperienza e alle tecnologie avanzate, produciamo mosti d’uva concentrati e rettificati che arricchiscono i migliori vini, rispettandone le caratteristiche distintive.

Tradizione e qualità di mosti

Offriamo una gamma completa di mosti d'uva e mosti d’uva concentrati e rettificati, studiati per migliorare la qualità dei vini, nel rispetto delle pratiche enologiche. Proponiamo inoltre mosti cotti e mosti concentrati adatti alla produzione del pregiato “Aceto Balsamico di Modena IGP”. I nostri prodotti assicurano il perfetto equilibrio tra tutte le componenti del vino, migliorando il chimismo della fermentazione e preservando l'autenticità aromatica del vitigno di origine.

Prodotti

Innovazione naturale per il settore vinicolo

Negli ultimi anni l'industria vinicola globale è in una fase di profonda trasformazione. I produttori di vino devono affrontare sfide significative, come il declino del consumo nei mercati tradizionali e la difficoltà nel conquistare nuovi segmenti di consumatori, soprattutto tra le giovani generazioni. Tuttavia, con queste sfide emergono anche nuove opportunità che siamo pronti a cogliere insieme ai nostri Clienti, con approcci innovativi e sostenibili.

Features

  • Equilibrio
    degli Zuccheri

    Il mosto d'uva concentrato è utilizzato principalmente per aumentare il contenuto degli zuccheri nel prodotto di partenza. Inoltre serve a bilanciare alcune componenti, come acidità, colore, struttura, aromaticità, per stabilire un equilibrio perfetto in caso di maturazione non ottimale delle uve.

  • Controllo della
    Fermentazione

    L’uso del mosto d’uva concentrato consente di controllare il processo di fermentazione, evitando fermentazioni incomplete o fermentazioni secondarie che potrebbero compromettere la qualità del prodotto finale.

  • Rispetto delle
    Caratteristiche Naturali

    Il Mosto Concentrato Rettificato è usato nelle vinificazioni per aumentare il contenuto degli zuccheri dei mosti e, nei vini dolci o speciali, per aumentare il residuo zuccherino senza alterare il profilo aromatico e le caratteristiche organolettiche dei vitigni d’origine.

  • Equilibrio
    degli Zuccheri

    Il mosto d'uva concentrato è utilizzato principalmente per aumentare il contenuto degli zuccheri nel prodotto di partenza. Inoltre serve a bilanciare alcune componenti, come acidità, colore, struttura, aromaticità, per stabilire un equilibrio perfetto in caso di maturazione non ottimale delle uve.

  • Controllo della
    Fermentazione

    L’uso del mosto d’uva concentrato consente di controllare il processo di fermentazione, evitando fermentazioni incomplete o fermentazioni secondarie che potrebbero compromettere la qualità del prodotto finale.

  • Rispetto delle
    Caratteristiche Naturali

    Il Mosto Concentrato Rettificato è usato nelle vinificazioni per aumentare il contenuto degli zuccheri dei mosti e, nei vini dolci o speciali, per aumentare il residuo zuccherino senza alterare il profilo aromatico e le caratteristiche organolettiche dei vitigni d’origine.

Valore per il cliente

Collaboriamo con cantine e produttori vinicoli per fornire soluzioni naturali.

Il nostro approccio combina esperienza, ricerca e rispetto per l’ambiente, assicurando un impatto positivo sull’intera filiera produttiva. Affianchiamo i nostri clienti con un servizio costante e personalizzato offrendo supporto e consulenza nell’utilizzo dei nostri prodotti.

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