Ottenuta dalla macinazione delle bucce d'uva essiccate, questa farina è una fonte preziosa di polifenoli, fibre e pigmenti naturali. Si presenta come una polvere fine di colore variabile, dal rosso violaceo al marrone chiaro a seconda della varietà di uva e del processo di essiccazione, e si distingue per le sue delicate note fruttate.
Grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti e fibre, arricchisce il profilo nutrizionale e funzionale di prodotti alimentari e nutraceutici, migliorandone le proprietà benefiche. È apprezzata anche come colorante naturale nel settore beverage.
Nell’industria cosmetica, è un ingrediente chiave per formulazioni skincare dall’alto potere antiossidante, contribuendo a proteggere la pelle dallo stress ossidativo e contrastare l’invecchiamento cutaneo.