Prodotti
Mosto Concentrato rettificato
Ottenuto esclusivamente dai frutti della Vitis Vinifera L., il processo di produzione si avvale di una spremitura meccanica che preserva la genuinità del mosto. Il mosto non fermentato viene quindi sottoposto a chiarifica, filtrazione, e trattamento con resine a scambio ionico. Dopo la concentrazione si ottiene un liquido denso, limpido e incolore con un aroma e sapore tipici dello sciroppo di zucchero. Nel settore vinicolo è utile per la correzione del grado alcolico nei mosti e nei vini, senza alterarne il profilo organolettico, in conformità con la normativa enologica.
Varianti
-
Requisito di origine
Convenzionale, Biologico, NOP, Naturland, Bio Suisse
Settore
Enologico
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