Prodotti
Mosto ”Cotto”
Il mosto d’uva “Cotto” è un liquido denso e viscoso dal colore bruno intenso, con un aroma e un sapore tipici dello zucchero caramellato. Il mosto d’uva ”Cotto” è ottenuto dalla spremitura dell’uva della specie Vitis Vinifera L., seguito da chiarifica e filtrazione, quindi concentrato tramite una lenta cottura diretta a pressione atmosferica, in conformità con la Legge Italiana N. 238 del 2016. Il processo di cottura intensifica il sapore dell'uva, rendendolo ideale per la produzione di aceti, di condimenti, dolci e specialità gastronomiche.
Varianti
-
Requisito di origine
Convenzionale, Biologico, NOP, Demeter, Naturland, Bio Suisse, ABM
Settore
Enologico
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